「チャウ以下かもしれないね。チャウのほうはまだビタミンやミネラルが計算されて入っているし、栄養素の過不足がないようにつくられているから」「うーん、ラット・フード以下なのか」「このチャウを好きなだけ食べられるようにしておくと、ネズミはつい食べすぎてしまうことがわかった。加熱したものばかりの食事では食欲のコントロールがきかなくなるんだね。栄養があるというだけではよい食事の条件を満たすことにはならないことが、それで証明されたといっていいだろう。８００日目に比べてみると、適量に制限してチャウを与えた群よりも、好きなだけ食べられるようにしておいた群は、４０パーセントも体重が増えていた。しかも、それが健康な増えかたではない証拠に、ものぐさになって動作がのろく、いつも眠ってばかりいるようになった。解剖してみると、大きな脂肪の堆積がみられ、二群のあいだには、ほぼその脂肪の分だけの体重差のあることがわかった。無駄な脂肪がくっついたわけだ「生と加熱したものではどこが違うのかしら」